2016/03/07

も〜い〜い〜よぉ〜



熱い、熱い
 
牡蠣がたまらなくなって
 
口を開けたら
 
食べ頃の合図
 
〈赤いシリーズ 577〉
今年の身は大きかった〜
熊本宇城市 牡蠣小屋
105mm/Trimming
 
 
【焼き方MEMO】
貝柱(平たい方)を1分ぐらい焼く、
これを怠るとうまく口が開きません。
次に膨らみ側を焼けば暫くして口がゆっくり開く。
これがレア、更に火を通すとミディアム〜焼牡蠣になる。
開かない時はMUJIのハサミでバリバリ切り崩す。
強火と余熱のスペースがあると、焼く、保温が可能





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